大陆食客吃过台湾小吃的台商拓出良多，可是将台进厦吃下台湾筵席的机缘却未多少。如今，湾办在厦门就能吃上最隧道的桌横台式“办桌菜”。台商王烱烈引进台湾办桌横蛮，蛮引门餐以主打台式筵席操持为特色，饮市排汇了有数老饕前来寻味。场开如今，片新王烱烈以及他的乾坤台湾团队开启了新试验:依靠台菜品牌，瞄准预制菜市场风口，台商拓出把他的将台进厦台菜故事经由直播转达患上更远。

　　专做“办桌菜”

　　传递两岸配合味觉

　　“台湾小吃、湾办台菜餐厅并良多见，桌横可是蛮引门餐特意做‘办桌菜’的，却颇为少。饮市”王烱烈说，所谓的办桌，事实上是福建、台湾、潮汕等地域的夷易近俗筵席行动。如婚丧喜庆、故居入厝、弥月庆生、谢师饯行、尾牙春酒、庙会庆典等，都可能举行办桌，聘用亲友好友及邻里一起就餐贺喜。

　　王烱烈见告记者，办桌是台湾紧张的传统餐饮之一，也是紧张的横蛮影像，早期指在自己家里举行酒席宴请西崽。“事实上从福建传之先后，台湾融会了各地短处再妨碍立异，才组成为了其后宴请来宾的典型菜式。”

　　不论是鱿鱼螺肉蒜汤、台式鱼翅羹、海鲜拼盘，仍是破布子清蒸石斑鱼、红蟳米糕、笋丝封肉、香煎猪肝……这些典型的台湾宴请来宾大菜，是王烱烈的心头好，也是他餐厅的特色菜品。“看身段就知道，我是个‘吃货’。”提及美食，王烱烈乐以及以及，“上岸”20多年，他吃出了创意，吃出了事业，传递着两岸配合的味觉影像。

　　深耕餐饮业20多年

　　每一道菜都有故事

　　1997年，王烱烈“上岸”睁开，凭仗“吃货”的迅速嗅觉，投资连锁餐饮，赚到了在大陆的第一桶金。2008年，看中厦门的睁开远景，王烱烈迈出了守业的步骤。“尽管大陆也有良多台湾美食，可是小吃、快餐规范的偏多，宴席规范的菜品较少。”王烱烈说，正是瞄准了这一市场空缺，王烱烈带着台湾的大厨团队，开启了色香味俱全的守业之路。

　　“吃货”吃的是美食，品的是饮食眼前的横蛮。台湾菜离不开中华广博广博的饮食横蛮，是两岸同根同源的味觉展现。尽管，同样的夷易近俗也有差距的习气。与良多闽南人同样，涮锅是台湾人元旦夜“围炉”的首选，但所选的食材以及做法不尽相同。“好比鱿鱼螺肉蒜汤便是台湾大饭必不可少的大菜，也是驰名的‘酒家菜’。汤锅里食材丰硕，有螺肉、鱿鱼、蒜苗，还可能退出冬笋、鹌鹑蛋等自己习气的涮料，一家人团聚围坐在炉前饮酒谈天，颇为知足。”王烱烈一五一十，每一道台菜都有故事，陈说的是两岸饮食的异同以及台湾的夷易近俗风情。

　　线上推广带火餐厅

　　看好大陆预制菜市场

　　“主播如今吃的是台式卤肉饭以及台式泡菜，泡菜以及台式卤肉料在咱们直播间都可能买患上到哦！”位于东浦路的这家名叫“激饿三十”的台菜餐厅内，多少位“网红”主播正在直播。她们一边推选餐厅的台式操持菜色，一边推销餐厅推出的预制菜产物。把直播室搬进餐厅的，正是王烱烈。

　　厦门不断优化电商营商情景，多措施增长直播电商睁开，王烱烈看到直播新业态带来的重大破费后劲，做起了直播电商MCN（多频道收集）。“咱们在抖音等直播平台开设了三个直播间，主要推广自有品牌预制菜及两岸特产。”王烱烈说，“良多西崽是看了直播找到餐厅的，咱们的直播平台已经积攒了10多万的粉丝。”在他的直播间里，台湾卤豆干、台湾泡菜、台湾焢肉饭等特色预制菜纷纭上线，这些产物是王烱烈严厉凭证“吃货”尺度，从十多款产物中筛选进去的，颇受市场喜爱。

　　王烱烈愿望，在直播带货的历程中，进一步分享两岸的美食故事，让大陆公共更清晰台湾。他说：“当初直播电商预制菜板块仍在哺育阶段，但咱们充斥定夺，实现两岸美食DNA的融通，这是一个使人看患上到的市场。”